L'ALTRA CUCINA ITINERANTE

Aperitivo sui 4 stati della materia:

Cena all’enoteca Soul Wine:

Siamo state a Porretta Terme per la Festa del tartufo e ciccolato, con questo bocconcino

Stree

Terrina di maiale bio, Il Grifo, Bagno di Reggio Emilia, con pistacchi, pepe rosa e uvetta, accompagnata da fig relish e senape

Quaglia su letto di friggitelli

Il filetto di maiale di razza Sanbucano tagliato al coltello, az. Savigni, Ponte della Venturina (BO), accompagnato dai suoi odori di cottura

I tortelloni: ricotta e formaggio fresco di capra, Az. Ai Piani di Savigno, e portulaca. Li serviremo con pomodorini freschi e rucola

Millefoglie di melanzane e friggitelli bio, gorgonzola di capra direttamente dal Piemonte

Il secondo del corso di cucina che ho tenuto domenica 9-09-12:

millefoglie di melanzane, friggitelli, portulaca (verdure bio) e caprino merlino Az. agricola Ai Piani di Savigno

… Saline di Cervia che ho passato in macchina lunedì

picyourkitchen:

Nora (Altra Cucina Itinerante)

altra.cucina.itinerante@gmail.com

Bologna

Gazpacho

Mezzelune vegane senza uova, da grani antichi di Castel San Pietro Terme

Mille foglie di melanzane e friggitelli