L'ALTRA CUCINA ITINERANTE

Da quando sono tornata da Londra, dove ho vissuto un anno, ho cercato disperatamente di entrare a far parte di un mercato contadino come chef. Ho chiesto a destra e a sinistra, all’asl per capire quali sono le norme igieniche, al comune per capire quali permessi o licenze, ai quartieri, porta a porta nei mercati stessi. Fino a ieri ho ricevuto solo parole sconfortanti, non voglio neanche ricordare l’esperienza traumatica vissuta con i funzionari asl. Come non voglio ricordare il corso dell’ASCOM per “Commercio e somministrazione di bevande e cibo”.

Poi è successo che seguendo l’associazione per la sovranità alimentare CampiAperti, dopo parecchie riunioni ed incontri, siamo riusciti a presentarci in assemblea generale e da martedì prossimo, il mio sogno si trasforma in realtà. Poter cucinare direttamente nel mercato contadino e biologico, ogni martedì qualcosa di diverso, dai banchi dei produttori alle vostre bocche. Poter condividere ricette e consigli con tanta voglia di stare insieme attorno ad un fuco o un mini pimer.

Fa tanto scout lo so, d’altronde le esperienze passate ci sono da insegnamento per tutta la vita.